До 15 июля в Matilde проходит гастрономический фестиваль «Назад в будущее» от команды СысоевFM при поддержке французских коньяков NAUD и Martignac.
Мы приглашаем вас в путешествие, где классика встречается с современностью. Четыре блюда — два взгляда на один вкус. Команда концепт-шефа Алексея Ермакова и шеф-повара Степана Вострикова предлагает вспомнить проверенную временем классику и попробовать её авторское переосмысление.
Авторское: Тартар с киви, пореем и эстрагоном — 990 ₽ Миньон с перечным соусом и черным трюфелем — 3 290 ₽
Дополняют вечер специальные фестивальные коктейли.
В Matilde мы верны пьемонтской философии: уважение к классике, честность мяса и, конечно, трюфель. В этом фестивале она раскрывается в двух измерениях. Первое — строгий канон: тартар с дижонской горчицей, турнедо Россини с бриошью и соусом на портвейне. Второе — авторская дерзость, но с той же пьемонтской душой: тартар с муссом из киви и эстрагона и миньон с равиоли, перечным соусом, коньяком и чёрным трюфелем.
Четыре блюда. Два взгляда. И в каждом — наш Пьемонт.