Гастровечер «Вкусы Петербурга. Что ел Онегин и Тургенев?»
Петербург всегда был городом, который умел собирать мир за одним столом. Здесь французские традиции встречались с русской гастрономией, а застолья становились частью культурного кода города — от императорских приёмов до литературных салонов.
2 июля в Matilde мы приглашаем вас на гастрономический ужин, посвящённый вкусам и героям разных эпох Петербурга.
В этот вечер культуролог и краевед Тимофей Должиков проведёт нас через историю города — его привычки, гастрономические открытия и культуру застолий. Мы поговорим о том, что ели русские классики, как выглядели императорские банкеты и почему Петербург стал одним из самых многослойных гастрономических городов.
Шеф-повар Matilde Степан Востриков создал меню из пяти курсов, вдохновлённое историческими персонажами и эпохами:
I курс — Пётр I севиче из палтуса с малосольной дыней и цитрусовым биском II курс — Александр Пушкин страсбургский пирог с фуа-гра и ананасами Антреме — Антон Чехов сорбет из чёрной смородины III курс — Иван Тургенев поркетированный заяц с каштанами и бузиной IV курс — Николай Гоголь аньолотти с томлёным ягнёнком и томатным гелем с корицей V курс — Сергей Довлатов шоколадная панакота с кофе и взбитыми сливками Каждый курс сопровождается вином и собственной историей эпохи — от императорских застолий до литературных вечеров.