В Matilde стартовало специальное сезонное меню, посвящённое инжиру. Шеф-повар Степан Востриков собрал его в трёх блюдах, каждое из которых раскрывает этот августейший плод по-своему.
Террин из фуа-гра с хересом, мальдонской солью и запечённым кедровым орехом. Рядом — тёплый инжир, фламбированный коньяком и сливочным маслом, и воздушная бриошь. Игра текстур и вкусов: солёное, сладкое, нежное и хрустящее одновременно.
Тирамису — наш круглогодичный хит. В Matilde его всегда подают с сезонным акцентом. Сейчас — с инжиром сверху и щедрой шоколадной стружкой.
И крешиа с инжиром и чёрным трюфелем — блюдо, в котором собрано всё, за что мы ценим этот сезон. Крешиа обжаривается на сливочном масле, покрывается бешамель и грана падано, обжигается горелкой. Подаётся со свежим инжиром, поливается мёдом и дополняется рассольным сыром. Тёплая сладость инжира, землистый аромат трюфеля и насыщенная сырная основа — идеальный баланс.
Меню действует ограниченное время, пока инжир в сезоне. Успейте попробовать.
Matilde, наб. реки Карповки, 31
+7 (921) 094-70-07
Террин из фуа-гра с хересом, мальдонской солью и запечённым кедровым орехом. Рядом — тёплый инжир, фламбированный коньяком и сливочным маслом, и воздушная бриошь. Игра текстур и вкусов: солёное, сладкое, нежное и хрустящее одновременно.
Тирамису — наш круглогодичный хит. В Matilde его всегда подают с сезонным акцентом. Сейчас — с инжиром сверху и щедрой шоколадной стружкой.
И крешиа с инжиром и чёрным трюфелем — блюдо, в котором собрано всё, за что мы ценим этот сезон. Крешиа обжаривается на сливочном масле, покрывается бешамель и грана падано, обжигается горелкой. Подаётся со свежим инжиром, поливается мёдом и дополняется рассольным сыром. Тёплая сладость инжира, землистый аромат трюфеля и насыщенная сырная основа — идеальный баланс.
Меню действует ограниченное время, пока инжир в сезоне. Успейте попробовать.
Matilde, наб. реки Карповки, 31
+7 (921) 094-70-07